La sensibilidad al gluten podría no estar causada por el gluten

Recientemente se publicó un estudio la revista «Gastroenterology» que defiende que la sensibilidad al gluten que padecen algunas personas puede no estar causada por el gluten.

Resultado de imagen de PanMás o menos un 13% de personas aseguran ser sensibles al gluten, sin embargo, realmente solo el 1% tiene realmente una enfermedad celíaca.

Existen investigaciones que demuestran que una persona no celiaca no padecen síntomas diferentes al consumir productos sin gluten.

Por ello, se pidió a 59 personas no celiacas seguidoras de una dieta sin gluten, que comiesen barritas de cereales de tres tipos: con gluten, con fructanos y sin nada.

En resultados se pudo observar que la barrita de fructano provocaba más hinchazón de lo normal y muchos más síntomas gastrointestinales, llegando a la conclusión de que este elemento podría ser el causante de esta sensibilidad que sienten algunas personas.

 

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