En los últimos años se ha producido un aumento en el consumo de productos sin gluten, debido a que muchas personas se han autodiagnosticado como «celiacas» al sufrir el síntoma más común que sufren los celíacos al consumir gluten: en hinchazón de barriga.
Tras observarse esto se realizó un estudio en la universidad de Monash en Australia, en la cual se determina que el causante de ese hinchazón en realidad es el fructano.
Para acceder a la noticia original: https://www.abc.es/salud/enfermedades/abci-sensibilidad-gluten-podria-no-estar-causada-gluten-201809281307_noticia.html
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Vaya, no sabía que las frutas también provocaban esos síntomas
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Si realmente es el fructano el que sienta mal a algunas personas que no son necesariamente intolerantes al gluten, pienso que debería informarse más al respecto.
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