Esta verdura de origen japonés está siendo una revolución en la cocina debido a su importante valor nutricional. Dicho alimento se puede tomar crudo, al vapor, asado o en la alta cocina.
Híbrido entre el brócoli y la col oriental, es destacado por su sabor dulce en los tallos verdes. Nutricionalmente es rico en sodio, magnesio, hierro, manganeso, potasio, calcio, fibra, ácidos grasos, zinc, proteínas, vitaminas… Y además de tener carácter antioxidante y anticancerígeno.
En España se cultiva en la provincia de Murcia y su precio es 4 veces mayor que el del brócoli (200g-2€).
Fuente: ABC
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