MAIDO

Por segunda vez consecutiva, el restaurante Maido de Lima (Perú), ha conseguido el primer puesto en el ranking de los 50 mejores restaurantes latinoamericanos 2018. Este país, lleva seis años seguidos encabezando dicha lista.

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El director y regente de este galardonado restaurante es Mitsuharu Tsumura que ha conseguido fusionar la cocina japonesa y peruana logrando un estilo nikkei que muy pocos llegan a lograr. Esta cocina se originó en Lima a mediados de los años 80 y se caracteriza por ser una cocina de influencias ya que es una mezcla de ingredientes auctóctonos y japoneses como puede ser la soja.

En conclusión, dicho restaurante ha obtenido mericidamente el primer puesto gracias ha su cocina de fusión e innovación, haciéndola así, la mejor de latinoamerica 2018.

Fuente: ‘El País’

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