EL LABORATORIO COCTELERO

A todos nos gusta un buen cóctel y en estos últimos años las grandes empresas se han dado cuenta de esto. Por esta razón, se ha creado el Bacardí Innovation Lab, este es el primer laboratorio creado única y exclusivamente para el diseño de cócteles. Este proyecto ha sido llevado a cabo por el gran Albert Adrià y su ayudante Marc Àlvarez junto a la empresa de licores Barcardí.

En este taller se estudian e investigan los productos que pueden ser utilizados en las bebidas, las cadenas de frío y temperaturas asociadas a ellos, los azúcares, las fermentaciones alcohólicas… Y demás factores importantes para la elaboracón de tan innovadores cócteles como puedes ser la Nitro mandarina, que es un sorbete de mandarina verde, vodka Grey Goose y zanahoria donde utilizan el nitrógeno líquido para conseguir una textura cremosa como resultado final.

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Fuente: El Periódico

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