Para combatir una enfermedad alimentaria, en este caso la obesidad, se ha dispuesto información sobre los beneficios que puede traer simplemente los granos de quinoa y la alholva, ya que se ha demostrado científicamente que estos dos productos poseen una enzima que impide la digestión de las grasas, por tanto, parece tener potencial para tratar esta enfermedad.
La enzima en cuestión, presente en la quinoa y la alholva, se denomina fenogreco y esta prohíbe la actividad de la lipasa pancreática, la cual se encarga de digerir la mayoría de los ácidos grasos.
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Muy interesante.
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